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本发明公开一种皮蛋，由包括以下重量份的原料制成：鸭蛋95～135份，新鲜茶叶18～28份，葡萄40～49份，酵母0.5～1.5份，氢氧化钠7～14份，食用碱6～12份，食盐8～13份，EDTA 0.15～0.3份，生石灰5～11份，艾草灰3...
该专利属于福建鸭嫂食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建鸭嫂食品有限公司授权不得商用。

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