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本发明公开了一种无骨鸭掌加工设备及加工方法，属于食品加工技术领域，该无骨鸭掌经预处理制成去骨半熟品，然后用针管注射的方法注入调味剂，后在高压下无菌蒸熟使调味剂入味和杀毒，杀毒完成后真空包装。本发明调味剂用特殊配比和方法提前制作完成，使用无骨...
该专利属于宿州市百年传奇食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宿州市百年传奇食品有限公司授权不得商用。

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