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本发明涉及农产品加工领域，公开了一种菠萝皮渣可溶性膳食纤维的提取方法。本发明所述的提取方法将菠萝皮渣经脱脂、双酶水解、剪切改性、酸浴、醇沉、干燥等步骤处理，提取可溶性膳食纤维，提取方法简单，成本低，获得可溶性膳食纤维的成品得率高达19.22...
该专利属于中国热带农业科学院南亚热带作物研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国热带农业科学院南亚热带作物研究所授权不得商用。

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