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本发明公开了一种速冻米面食品品质改良剂，由下列不同质量份的原料组成：20‑34份植物油、20‑34份甘油、4‑10份单硬脂酸甘油酯、4‑8份大豆磷脂、1‑3份乳清蛋白、0.4‑1份阿拉伯胶、0.1‑0.4份黄原胶、0.4‑1份海藻酸丙二醇酯...
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