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本发明公开了一种具有高持水性的鱼糜制品，其是由如下以重量份计的组分制备而成：冷冻鱼糜90‑110份，食盐0.5‑4.5份，复合磷酸盐0.1‑0.5份，冰水20‑35份。本发明还提供一种具有高持水性的鱼糜制品的制备方法。本发明的鱼糜制品无胶体...
该专利属于广东真美食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东真美食品股份有限公司授权不得商用。

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