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本发明公开了一种高品质生湿面的加工及保鲜方法，属于面制品加工行业领域。本发明采用多加水工艺制作生湿面，利用33％～40％微酸性电解水，结合高温高湿脱水工艺，大大降低生湿面的初始含菌量，保证较好质构特性；低温(4～10℃)条件下贮藏，能够有效...
该专利属于江南大学;安徽青松食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学;安徽青松食品有限公司授权不得商用。

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