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本发明公开了一种冷溶剂指示剂滴定法测定糕点、面包中酸价的方法，包括以下步骤：(1)提取液体油脂：将样品粉碎，加入样品体积3～5倍体积的提取剂，并搅拌30～60min，然后静置浸提，过滤后蒸干提取剂，得到液体油脂；(2)测定酸价：将步骤(1)...
该专利属于梧州市食品药品检验所所有，仅供学习研究参考，未经过梧州市食品药品检验所授权不得商用。

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