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一种从番茄皮渣中提取番茄红素的方法，包括步骤：(i)将干燥番茄皮、缓冲溶液和戊聚糖复合酶混合，得混合液I；(ii)将所述混合液I加热至20‑65℃进行酶解反应，得番茄红素提取液；其中，所述混合液I的pH为4‑6。本发明的方法提取条件温和，能...
该专利属于上海交通大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海交通大学授权不得商用。

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