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本发明公开了一种速冻窝头的制作方法，经过原材料的制备、面团的制备、窝头的制备、醒发、蒸煮、锁水处理和包装冷藏步骤，本发明通过添加锁水处理工艺，使得窝头在熟后面食成品的表皮冷冻不易开裂，不变色；同时，表面具有光泽，口感爽滑，弹性好，真正实现了...
该专利属于南通寿星食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南通寿星食品有限公司授权不得商用。

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