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本发明公开了一种浓缩姜汁的生产工艺，其包括如下步骤：(1)将干姜片粉碎成20～40目的干姜粉；(2)将干姜粉与水按1:6的固液比混合，然后超声提取20min；(3)加入中性蛋白酶和纤维素酶，搅拌均匀，在45～55℃下酶解3h；(4)升温至7...
该专利属于广州华糖食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州华糖食品有限公司授权不得商用。

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