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本发明公开了一种鸽精制备工艺及其制备的鸽精，包括如下步骤：第一步，乳鸽宰杀去毛除内脏，从背脊切开一分为二，将木瓜蛋白酶涂抹在鸽肉表面，用刀背轻击鸽肉；第二步，将生姜、葱、大蒜放入料理机内榨汁；第三步，生姜、葱、大蒜榨取的汁液中加入盐，搅拌至...
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