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本发明公开了一种黑蒜酱油的制备方法，具体包括一下步骤：A.筛选大蒜、大豆和玉米原料；B.低温变温冷冻预处理大蒜、高压脉冲电场预处理大豆和玉米；C.发酵熟化制备黑蒜、熟大豆和熟玉米；D.压榨，E.混料后经微波辐照、超声再处理混合料；F.接种制...
该专利属于徐州黎明食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州黎明食品有限公司授权不得商用。

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