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一种辣木籽小分子多肽及其制备工艺，涉及辣木籽深加工领域。辣木籽小分子多肽主要是采用辣木籽粕和复合酶在自然pH条件下酶解得到，辣木籽小分子多肽中的多肽含量＞50％，多肽中分子量小于1000D的肽段含量≥85％。辣木籽小分子多肽的制备工艺是将辣...
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