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本发明涉及一种柿子酒及其制备方法。所述方法为：(1)将柿子打浆、过滤，得柿子浆汁；(2)于柿子浆汁中加入果胶酶进行酶解反应，得酶解柿子浆汁；(3)于酶解柿子浆汁中加入柿子皮、早香柚提取液、甘蔗榨汁液和苎麻籽粉，混合后再加入活性干酵母进行发酵...
该专利属于浙江森尼卡罗酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江森尼卡罗酒业有限公司授权不得商用。

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