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本发明涉及一种利用八月瓜制作富含皂苷保健酒的方法，属于酿酒技术领域。所述保健酒需要用到：八月瓜、生石灰、砂糖、酿酒曲、柠檬酸、纤维素酶和果胶酶。所述制备方法包含如下步骤：预处理，前发酵，后发酵，压滤，消毒。本发明先通过生石灰处理，使大部分皂...
该专利属于湖北工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过湖北工业大学授权不得商用。

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