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本发明涉及饮料领域，公开了一种椰子汁饮料稳定剂及使用其制备椰汁饮料的方法，该稳定剂以总量100g计，原料包括乳化剂0.5‑80g，增稠剂0.2‑15g，酸度调节剂0.1‑10g，白砂糖0‑50g。乳化剂为由小分子乳化剂复配蛋白质大分子乳化剂...该专利属于杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司授权不得商用。