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本发明公开了一种单冻斑点叉尾鮰鱼片保鲜加工方法，涉及水产品加工技术领域。包含以下步骤：（1）预处理、（2）冰昏、（3）开片、（4）摸刺修整、（5）清洗杀菌、（6）浸泡、（7）分级摆盘、（8）速冻、（9）金属探测、（10）镀冰衣、（11）真空...该专利属于湖北楚玉莱信克食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖北楚玉莱信克食品科技有限公司授权不得商用。
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