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一种富含膳食纤维的高蛋白饼干及其制备方法，涉及食品领域。富含膳食的纤维高蛋白饼干的原料按重量份数计包括：粗粮粉30～60份；麦麸5～15份；小麦膳食纤维0.5～4份；浓缩乳清蛋白1～6份；浓缩牛奶蛋白0.5～4份；麦芽糖醇10～30份；植物...
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