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本发明公开了一种黑木耳凝固型酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法是将鲜奶、乳粉、砂糖和稳定剂用水配置成混合料，然后进行均质、杀菌、冷却后接菌，得接种奶；将黑木耳粉碎，然后依次进行挤压膨化处理和超微粉碎，将黑木耳超微粉与糊精混合后加...
该专利属于黑龙江省农业科学院食品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江省农业科学院食品加工研究所授权不得商用。

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