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本发明涉及一种富含低级磷酸肌醇豆粉面包及其制作方法，属于食品加工技术领域。其特征在于经挑选后的大豆籽粒在3～9mM CaCl2及0.2～0.5mM柠檬酸的混合液喷淋下发芽培养1～3d，得到富磷酸肌醇的大豆芽菜，后于90～105℃脱水12～1...
该专利属于南京农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京农业大学授权不得商用。

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