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本发明公开了一种灰豆腐及其制备方法。所述的灰豆腐是以黄豆为原料，经一次浸泡、蒸制、二次浸泡、磨浆、一次过滤、煮浆、二次过滤、凝固成型分块和炒制步骤制备得到，所述的灰豆腐富含18～25种氨基酸。本发明采用特殊的前处理工艺，经浸泡‑蒸制‑再次浸...
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