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本发明公开了一种干红葡萄酒酿造工艺，包括以下步骤：葡萄分选：对初始葡萄经过田间初选、分选采摘和入厂手工拣选三道工序对初始葡萄进行分拣挑选；除梗破碎：将葡萄原料除梗破皮后得到原料；前期发酵：在除梗破碎后得到的原料中加入酵母；苹乳发酵：酒液中加...
该专利属于北京欧菲堡酒庄有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京欧菲堡酒庄有限公司授权不得商用。

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