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本发明属于食品检测领域。本发明的目的是克服目前郫县豆瓣后发酵过程中翻晒频率取决于工人师傅的主观经验或抽检化验无法批量检测的缺点，提供了一种基于无损快检的豆瓣翻晒发酵的质量控制方法。该方法采用NIR对郫县豆瓣后发酵过程中水分含量进行检测，从而...
该专利属于成都奕阳现代科技有限公司;西华大学所有，仅供学习研究参考，未经过成都奕阳现代科技有限公司;西华大学授权不得商用。

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