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本公开涉及一株融合魏斯氏菌(Weissella confusa)ZF606菌株，在酱油发酵阶段接种后，能够显著提高酱油中β‑苯乙醇的含量，从而使发酵的酱油在不改变原油风味体系的基础上带有淡淡的花香气，提高酱油的风味品质。本发明提供的融合魏斯...该专利属于佛山市海天（高明）调味食品有限公司;广东海天创新技术有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过佛山市海天（高明）调味食品有限公司;广东海天创新技术有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司授权不得商用。