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本发明公开了一种高白鲑鱼糕的制作方法，以淡水鱼和高白鲑鱼加工副产物为原料，经过擂溃、蒸制和包装制得高白鲑鱼糕。本发明提高了高白鲑加工副产物的利用率，制备的鱼糕营养丰富，味道鲜美，经济价值高；使用蛋清粉和高白鲑腹肉替代传统鱼糕中的猪肥膘肉，制...该专利属于大连工业大学;新疆赛湖渔业科技开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大连工业大学;新疆赛湖渔业科技开发有限公司授权不得商用。