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本发明公开了一种提高调理猪排保水保油性的方法，采用变压滚揉即加压滚揉→静置→真空滚揉→静置，不断循环的方式进行，滚揉温度为0‑4℃，加压滚揉压强为0.25MPa，变压滚揉过程当中，气体组分为CO2:N2体积比=1:1，滚揉机的倾斜角度为8°...
该专利属于河南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南农业大学授权不得商用。

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