温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明涉及食品加工技术，尤其涉及一种发酵型无糖蒸蛋糕及其制备方法；解决蛋糕中含糖量高的问题，在不添加糖的基础上达到使用糖加工蛋糕一样的口感和外观；原料包括水果、麦麸、纤维素酶、果胶酶、面粉、鸡蛋、食用油、牛奶、发酵菌剂、糖化剂；将麦麸磨制后...
该专利属于翼城县绿牧德品乳业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过翼城县绿牧德品乳业有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。