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本发明公开了一种复合乳酸菌快速发酵黑莓汁及其制备方法。本发明以鲜榨黑莓浆为主料，添加少量鲜牛乳和蔗糖为辅料，接种多菌株乳酸菌直投式发酵剂进行快速密闭发酵，经过滤、调配和灭菌等制得黑莓汁饮料，采用该方法制得的黑莓汁清香爽口、酸甜适中、具有抗氧...
该专利属于江苏省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过江苏省农业科学院授权不得商用。

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