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本发明公开了一种发酵辣椒酱的制作方法，涉及调味料制备领域。所述发酵辣椒酱制作方法包括以下步骤：（1）制料，将鲜辣椒洗净后破碎或打浆得到发酵原料，拌入食盐后装入发酵坛；（2）接种，在所述发酵坛中接入乳酸菌，将发酵坛封口；（3）半埋发酵，将所述...该专利属于安徽椒之骄农业科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽椒之骄农业科技有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种发酵辣椒酱的制作方法，涉及调味料制备领域。所述发酵辣椒酱制作方法包括以下步骤：（1）制料，将鲜辣椒洗净后破碎或打浆得到发酵原料，拌入食盐后装入发酵坛；（2）接种，在所述发酵坛中接入乳酸菌，将发酵坛封口；（3）半埋发酵，将所述...