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本发明公开了一种微波热风联合干燥制备苹果干的工艺，包括清洗、去除果皮和果核后将果肉切成苹果片；将苹果片置于护色液中浸泡3~5h；浸泡完毕后进行阶段式的微波干燥和阶段式的热风干燥；干燥至含水量低于5%得到苹果干成品；最后将苹果干进行无菌包装。...
该专利属于雅安职业技术学院;汉源县新纪调味食品厂所有，仅供学习研究参考，未经过雅安职业技术学院;汉源县新纪调味食品厂授权不得商用。

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