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本发明实施例公开了一种醪糟及其制备方法，所述制备方法包括：步骤S1，将紫米清洗去杂后浸泡于清水中，至紫米的吸水量为25％～30％；步骤S2，将浸泡后的紫米放入蒸锅蒸制，同时搅拌至紫米熟透，得到紫米饭；步骤S3，给紫米饭降温，至20℃～30℃...
该专利属于山西农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过山西农业大学授权不得商用。

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