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本发明提供了一种具有“核－壳”结构的花青素纳米复合物的制备方法，所述方法包括如下步骤：(1)将粉末状蛋白质或者多糖在双蒸水中分散，室温条件下充分搅拌至溶解，并在4℃冰箱中放置过夜以确保水化完全，过滤后备用；(2)将蛋白质溶液进行热处理并冷却...
该专利属于江苏省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过江苏省农业科学院授权不得商用。

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