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本发明公开了一种红枣干红的酿造工艺，属于食品技术领域，涉及果酒酿造。一种红枣干红的酿造工艺，步骤为：1）预处理：将红枣分选、去核后清洗；2）煮沸提取：在搅拌条件下煮沸4～6h；3）酶解：迅速降温至55℃，添加酶进行酶解，保持35～55℃酶解...
该专利属于山西西府海棠酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西西府海棠酒业有限公司授权不得商用。

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