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本发明提供了一种风味牛油的制备方法，主要包括：粗油制备、改性、过滤、脱色脱臭、精制过滤、调整步骤。本发明将牛油与苹果浆液在碱性、超声条件下保温，苹果中富含的多酚类物质可析出至牛油中，可显著降低牛油的过氧化值，有效的防止牛油过分氧化、出现变质...
该专利属于宁夏好老伴食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏好老伴食品有限公司授权不得商用。

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