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本发明涉及一种豆腐柴纤维发酵固体饮料及其制备方法。该方法以豆腐柴鲜叶为原料，榨汁过滤，滤液首先用果胶酶、纤维素酶、β‑葡聚糖酶和木聚糖酶进行复合酶解，然后在复合酶解液中接种酵母菌进行发酵，最后将发酵液冷冻干燥后造粒成型，制得豆腐柴纤维发酵固...
该专利属于合肥膳之纤生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过合肥膳之纤生物科技有限公司授权不得商用。

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