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本发明涉及一种脱涩柿子酒的制备方法，所述方法利用温度调整与超声波处理相结合的方法对柿子进行脱涩，通过对酶解过滤得到的澄清柿子汁进行成分调整后添加酿酒鲜酵母，经28℃发酵制备柿子发酵酒。本方法简单易行有效，该方法降低了柿子脱涩的难度，解决了柿...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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