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本发明一种紫薯酵素的制备方法，其以紫薯、低聚半乳糖和活性干酵母为主要原料，利用紫薯富含花青素和淀粉的成分特点，通过高温α‑淀粉酶酶解紫薯浆液，以活性干酵母发酵酶解液，并添加不易被酵母发酵降解的低聚半乳糖作为营养强化剂，得到富含花青素且具润肠...
该专利属于滁州学院所有，仅供学习研究参考，未经过滁州学院授权不得商用。

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