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一种干贝加工工艺，包括以下步骤：a、将新鲜扇贝洗净后投入沸腾的水中，煮熟至贝壳张开，立即取出使其冷却，然后割下闭壳肌；b、割下的闭壳肌浸泡在冷水中漂洗，并剥除其表面附着的薄膜；c、然后放入预先加热到80‑90℃的6～8%的食盐水中煮第二遍，...
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