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本发明提供一种鱿鱼制品的制备方法，鱿鱼经预处理、鱼肉穿孔、排酸、调味、冷风干燥、定量、真空包装、温和杀菌即得所述产品。本发明鱿鱼片穿刺后增加了排酸液与鱼片的接触面，也加快了排酸液渗入鱿鱼鱼肉的速度，采用超声波辅助变压滚揉的方式对鱿鱼进行处理...
该专利属于福建岳海水产食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建岳海水产食品有限公司授权不得商用。

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