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本发明公开了一种复合菌株发酵的豆瓣及其制备方法，该豆瓣由如下重量配比的原料组成：米曲霉种曲0.1667～0.2083份、黑曲霉种曲0.0417～0.0833份、红曲霉种曲0.1250～0.1562份、蚕豆30～40份、面粉10～20份、食盐...
该专利属于西华大学所有，仅供学习研究参考，未经过西华大学授权不得商用。

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