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本发明涉及微生物技术领域，提出一种植物乳杆菌菌种及其应用，采用所述肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)对腌制牛肉进行发酵，得到的发酵牛肉产品形状规则，表面肌肉呈玫瑰红色，脂肪白色；弹性较好，切面坚实整齐；具有柔...
该专利属于宁夏大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏大学授权不得商用。

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