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本发明涉及一种西瓜皮果醋的制备方法，属于果醋加工技术领域。本发明以去瓤后的西瓜皮为原料，经过原料处理、酶解处理、灭酶、酒精发酵、醋酸发酵、过滤及陈酿、调味及杀菌，包装等步骤制得的西瓜皮果醋不仅营养丰富，风味独特，口感自然柔和，还具有消暑利尿...
该专利属于威宁县荞源食品加工厂所有，仅供学习研究参考，未经过威宁县荞源食品加工厂授权不得商用。

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