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本发明一种饮用型酸奶复配稳定剂及饮用型酸奶的制备方法，本发明的复配稳定剂包含瓜尔豆胶、果胶、变性淀粉，所述的瓜尔豆胶的黏度大于5000mPa·s、果胶为低甲氧基果胶、变性淀粉为羟丙基变性淀粉。本发明的复配稳定剂制备出的饮用型酸奶色泽呈均匀乳...
该专利属于江南大学;无锡金鑫科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学;无锡金鑫科技有限公司授权不得商用。

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