下载一种谷物面包发酵工艺的技术资料

文档序号:19850923

温馨提示:您尚未登录,请点 登陆 后下载,如果您还没有账户请点 注册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种谷物面包发酵工艺,包括以下步骤:S1、一次调粉:将将小麦粉300‑400、黑麦粉550‑670、白砂糖10‑15、水600‑735、含有木聚糖酶的面包改良剂50‑80、干酵母4.6‑7以及乳酸菌发酵剂10‑25,混合搅拌;S...
该专利属于北京义利面包食品有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过北京义利面包食品有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示:您尚未登录,请点 登陆 后下载,如果您还没有账户请点 注册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。