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本发明涉及一种烘焙巧克力酱的配方及其制作方法，采用本发明的烘焙巧克力酱配方，其在采用特定组成的基础组分之上，再添加适量的植物甾醇和谷维素，并且植物甾醇和谷维素之间满足特定的重量比，可以同时很好地解决烘焙巧克力酱在应用后出现的馅料焦边、固形性...
该专利属于可可琳纳食品海门有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过可可琳纳食品海门有限公司授权不得商用。

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