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本发明公开了一种牦牛肉制品的制备方法，其将牦牛肉糜、牦牛皮胶原蛋白、牦牛油以及调味料混合后置于0～4℃条件下静态腌制24～48h，经模具成型，80～90℃蒸熟，即得牦牛肉制品，其中，以牦牛肉糜的质量为基准，牦牛皮胶原蛋白为3～5％，牦牛油为...
该专利属于青海省畜牧兽医科学院所有，仅供学习研究参考，未经过青海省畜牧兽医科学院授权不得商用。

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