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一种鱼子酱的抗氧化制备方法，包括以下步骤：电击致晕放血、冰水冷却取卵、搓卵筛检、乳化液真空抗氧化处理、植物浸渍液真空抗氧化处理、腌制、低温杀菌与包装贮藏。本发明采用纯天然植物浸渍液对鱼籽进行处理，去除异味，同时具有一定的抗氧化效果。本发明适...
该专利属于安徽省农业科学院水产研究所所有，仅供学习研究参考，未经过安徽省农业科学院水产研究所授权不得商用。

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