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本发明涉及食品加工技术域，涉及一种尤其适用于涮火锅的火腿，还涉及上述火腿的制作方法。该火腿的重量组份如下：鸡肉12‑14、大豆分离蛋白10‑15、植物油5‑7、淀粉3‑5、香辛料2‑4、谷氨酰胺转氨酶0.10‑0.12、水58‑62，经水合...
该专利属于山东禹王生态食业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东禹王生态食业有限公司授权不得商用。

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