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本发明公开了一种超级酱油的生产方法，在酿造酱油生产工艺基础上，增加了特殊浓缩生产工序，即将酱油原液在温度为75‑90℃、真空度为520mm‑620mm汞柱的条件下，浓缩30‑60分钟，采用本发明的方法可以使酱油中氨基酸态氮含量得到大大提升。...
该专利属于莱芜泰香居食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过莱芜泰香居食品有限公司授权不得商用。

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