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本发明提供一种风味黄瓜的制备方法，制备步骤如下：1）选取新鲜饱满、无腐烂的黄瓜，晒干至含水量为40%；2）加入食盐，使食盐均匀附着在黄瓜表面后，装入腌制缸，进行密封腌制；3）腌制7‑10天后，取出黄瓜进行按压揉搓，放回腌制缸，再腌制15‑2...该专利属于广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所授权不得商用。
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本发明提供一种风味黄瓜的制备方法，制备步骤如下：1）选取新鲜饱满、无腐烂的黄瓜，晒干至含水量为40%；2）加入食盐，使食盐均匀附着在黄瓜表面后，装入腌制缸，进行密封腌制；3）腌制7‑10天后，取出黄瓜进行按压揉搓，放回腌制缸，再腌制15‑2...